ESG em Bares e Restaurantes: Um Exemplo Prático de Sustentabilidade nos Negócios
*Por Mariana Borges
No primeiro semestre de 2023, a Coca-Cola, em parceria com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), lançou um programa inovador de capacitação direcionado a pequenos empreendedores no setor de bares e restaurantes. Essa iniciativa, intitulada “Tempero Sustentável,” foca em conteúdo educativo e se torna um exemplo prático de como o ESG (ambiental, social e governança corporativa) pode ser aplicado de maneira acessível e benéfica para empresas de todos os tamanhos. Neste artigo, exploraremos o significado do ESG e forneceremos dicas úteis sobre como começar a incorporar a agenda ESG em seu
próprio negócio de bares e restaurantes.
O que é ESG?
ESG é um acrônimo que representa as três dimensões-chave das práticas sustentáveis nos negócios: E de Meio Ambiente (Environmental), S de Social (Social), e G de Governança (Governance). Essas dimensões têm como objetivo promover uma abordagem holística para o sucesso empresarial, considerando não apenas os aspectos financeiros, mastambém o impacto da empresa no meio ambiente, na sociedade e em suas práticas de governança.
Aplicando ESG em Bares e Restaurantes
O “Tempero Sustentável” oferece um guia prático para proprietários de bares e restaurantes interessados em incorporar práticas ESG em seus negócios. Vejamos algumas dicas úteis:
Reduza o Desperdício de Recursos: Implementar medidas para reduzir o desperdício de água e energia é uma maneira eficaz de demonstrar comprometimento com a dimensão ambiental do ESG. Reduzir o gasto de óleo, reciclar vidro e alumínio e vender o usado são práticas econômicas e ecologicamente responsáveis.
Incentive a Reciclagem: Estimule a reciclagem em seu estabelecimento, fornecendo opções de coleta seletiva e conscientizando os clientes sobre a importância da reciclagem.
Promova Práticas Trabalhistas Justas: Invista em boas práticas trabalhistas e promova a diversidade na contratação de funcionários. Incentive a igualdade de gênero e a contratação de pessoas de grupos minorizados.
Apoie Produtores Locais: Procure comprar de pequenos produtores locais, apoiando a economia local e fortalecendo os laços com a comunidade.
Adapte o Cardápio para Clientes Vegetarianos e Veganos: A diversificação do cardápio para atender a clientela vegetariana e vegana pode atrair um público mais amplo e mostrar comprometimento com a dimensão social do ESG.
Educação e Conscientização
Um dos aspectos mais importantes da iniciativa “Tempero Sustentável” é o enfoque educativo. O curso é projetado para ser acessível e prático, evitando tópicos complexos, como a instalação de painéis solares, que podem afastar os pequenos empreendedores. Em vez disso, ele se concentra em dicas “horizontais” que podem ser aplicadas no dia a dia.
A educação em ESG não é apenas uma vantagem para o ambiente, mas também uma oportunidade para educar os consumidores. Bares e restaurantes são locais de encontro, e os proprietários podem compartilhar informações sobre práticas sustentáveis com fornecedores e clientes, criando uma cultura de responsabilidade social e ambiental.
ESG: Um Diferencial Competitivo
O setor de bares e restaurantes desempenha um papel fundamental na economia e na sociedade. É uma atividade que absorve muita mão de obra feminina e de imigrantes, enriquecendo a gastronomia com sua diversidade. Além disso, a conscientização sobre questões ESG está aumentando entre os consumidores, que tendem a apoiar empresas comprometidas com a sustentabilidade.
A iniciativa da Coca-Cola, Abrasel e Sebrae destaca que a adoção de práticas ESG é viável e benéfica para todas as empresas, independentemente do tamanho. Como mostrado pelo “Tempero Sustentável,” é possível aplicar princípios de ESG de maneira prática e eficaz no setor de bares e restaurantes, contribuindo para um mundo mais sustentável e ético.
A iniciativa “Tempero Sustentável” é um exemplo inspirador de como o ESG pode ser incorporado em todos os tipos de empresas. As dicas apresentadas acima servem como um guia inicial para empreendedores que desejam adotar práticas sustentáveis em seus negócios. A conscientização sobre as dimensões ambientais, sociais e de governança é essencial para a construção de um mundo melhor e mais sustentável, onde as empresas desempenham um papel importante. Portanto, não importa o tamanho da sua empresa, é hora de começar a trilhar o caminho do ESG e fazer a diferença.
*Artigo escrito por Mariana Borges, mentora e consultora em Liderança, ESG e Sustentabilidade Organizacional e Conselheira Nacional do Movimento Nacional ODS (MNODS).
Serviço:
Mariana Borges auxilia líderes e empresas a maximizarem seus resultados por meio de uma gestão consciente, que valoriza tanto as pessoas quanto o planeta. Seus serviços incluem o treinamento de equipes, programas de mentoria voltados para o desenvolvimento de liderança em ESG, e consultoria técnica para aprimorar a governança social, ambiental e corporativa das empresas.
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